Olea prima omnium arborum est , l’ulivo è la più importante fra tutte le piante: così scrive Columella nel I secolo d.C. nel suo De re rustica, trattato dedicato all’agricoltura. L’uso dell’olio di oliva a fini terapeutici e cosmetici è noto fin dall’antichità. Le prime piantagioni di ulivi risalgono a circa 6000 anni prima…
“L’olio extravergine d’oliva di qualità è il grasso più simile al latte materno, in termini di Omega 6 e Omega 3, composti di alto interesse salutistico contenuti nel prodotto principe della Dieta Mediterranea, ma solo se viene fatto un corretto lavoro in frantoio”. A dirlo è il ricercatore del Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche-Istituto Genetica…
Tutto inizia con delle piccole dimenticanze, poi le dimenticanze si accentuano e si può arrivare a perdere l’orientamento e ad avere difficoltà nel riconoscere i volti delle persone. Sono questi i primi segnali della malattia di Alzheimer, che oggi colpisce oltre 600 mila italiani con incidenza destinata a raddoppiare entro il 2020. Il morbo…
L’olio extravergine è un alimento indispensabile per la nostra salute. Deve essere presente anche nella dieta di chi vuole controllare il peso corporeo perché migliora il metabolismo e non fa ingrassare, poiché ha un effetto anti insulina, l’ormone che fa depositare il grasso a livello addominale. Le vitamine A, E, K, contenute nella frutta…
Un ampio studio americano dimostra che le vitamine in esso contenute hanno un fattore protettivo dell’apparato respiratorio. Ma questa proprietà appartiene solo agli oli alimentari che contengono alfa tocoferolo. Fanno discutere alcuni oli alimentari – quello di colza, mais, e soia – dopo un ampio studio della Northwestern Medicine, pubblicato di recente sulla rivista…
Non è una novità che l’olio di oliva faccia bene alla salute di cuore e arterie, oltre ad aiutare anche nella sin犀利士 drome metabolica. Il contenuto di olio nella dieta può variare a seconda delle esigenze della persona – precisa il dottor Cesare Berra, responsabile dell’Unità Operativa di Diabetologia di Humanitas . Normalmente si…
Un olio extravergine di oliva di categoria superiore deve essere esente da difetti organolettici, deve avere l’aroma di oliva verde, deve essere sapido e profumato, caratteristiche date dai polifenoli, le sostanze benefiche tanto raccomandate dai nutrizionisti. L’extravergine non è un condimento neutro, ma un esaltatore di sapidità, un estrattore di sapori. C’è chi ci…
Oltre a tenere a bada i livelli di colesterolo è indicato per contrastare l’invecchiamento cellulare. Ottimo quando utilizzato a crudo, rappresenta il condimento ideale per i piatti della Dieta Mediterranea. Lo utilizziamo ovunque, sulla pasta o semplicemente con il pane, nell’insalata o come condimento per le carni. Stiamo parlando dell’olio extravergine di oliva, prodotto principe…
Non è una novità che l’olio di oliva faccia bene alla salute di cuore e arterie, oltre ad aiutare anche nella sindrome metabolica. Il contenuto di olio nella dieta può variare a seconda delle esigenze della persona – precisa il dottor Cesare Berra, responsabile dell’Unità Operativa di Diabetologia di Humanitas. Normalmente si consigliano dai…